NOS VINS & DIGESTIFS
LES VINS ROUGES
Le Vin Rouge est bien plus qu'une simple Boisson :
C'est un Symbole de Culture, de Tradition et d'Histoire.
Depuis des millénaires, il accompagne l'Humanité à travers les Epoques,
De la Grèce Antique aux Caves Modernes des plus Grands Domaines Viticoles.
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LES VINS BLANCS
Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe
non colorée et à pellicule blanche ou noire.
Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final.
La grande variété des vins blancs provient du nombre élevé de cépages, de modes de vinification,
mais aussi du taux de sucre résiduel.
Issu de la longue histoire de la culture de la vigne par l'homme, l'existence du vin blanc date d'il y a au moins 2 500 ans.
Il a accompagné le développement économique
et colonisé tous les continents dont les habitants sont buveurs de vin : Europe, Amérique, Océanie,
moins systématiquement en Afrique et en Asie pour des raisons climatiques et religieuses.
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LES VINS ROSES
Le vin rosé est élaboré à partir de raisins rouges,
Le rosé est un type de vin issu de raisins rouges,
produit de manière similaire au vin rouge,
mais avec un temps de fermentation réduit avec la peau des raisins.
Ce contact réduit avec la peau donne au rosé une teinte rose et une saveur plus légère que celle du vin rouge.
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CHAMPAGNE TAITTINGER
DEMI-SEC 95.00 €
Le champagne Demi Sec de Champagne Taittinger est le bon choix pour tous les amateurs qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin.
Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin. Le Champagne Demi Sec peut à juste titre être qualifié d'exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement moelleux.
Ce champagne crémeux se présente au palais avec légèreté et de multiples facettes. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Champagne Demi Sec se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche.
La finale de ce vin mousseux de la région viticole de Champagne, plus précisément de la Champagne, enthousiasme finalement avec une belle longueur en bouche.
L'élégant Champagne Demi Sec de Champagne est élaboré à partir de raisins issus des cépages chardonnay, pinot meunier et pinot noir. De toute évidence, le Champagne Demi Sec est également déterminé par le climat et le style de viticulture de la Champagne.
Ce Français peut être qualifié de vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière exceptionnellement impressionnante.
Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés.
Les vins de base sont ensuite mis à fermenter. Après l'assemblage du champagne, l'élevage se poursuit sur la base de la garde en bouteille. Ensuite, le champagne Champagne Taittinger Demi Sec vieillit en bouteille pendant quelques mois et est finalement dégorgé.
CHAMPAGNE IRROY
EXTRA BRUT 110.00 €
Le Champagne Irroy Extra Brut est élaboré à partir de raisins issus de 30 crus différents, sélectionnés dans les principales régions du vignoble champenois
(Montagne de Reims,Vallée de l’Ardre, Sézannais, Vallée de la Marne et Côte des Bars)
et provenant de deux vendanges différentes parfaitement conduites à maturité.
Cette cuvée est composée à partir de 70% de Pinot Noir et Pinot Meunier et de 30% de Chardonnay.
La cuvée Extra Brut bénéficie d’un vieillissement de 30 mois minimum en cave.
DEGUSTATION
A l’Oeil : La robe, éclatante, est d’un délicat jaune pâle. Les bulles sont vives, formant un très beau cordon de mousse persistant
.Au Nez : Expressif et élégant, laisse apparaitre des notes de fleur blanche telle l’aubépine
.En Bouche :l’Attaque est gourmande, nette et précise. Champagne Irroy est harmonieux, d’une belle longueur, la cuvée Extra Brut offre un bel équilibre par sa minéralité et ses arômes de pêche blanche.
